Was machbar ist, und je nach Zeitraum mehr oder minder komfortabel ist, ist ein Listenfeld mit Datumseinträgen.
Gerade mal getestet!
Die Datumseinträge sind am schnellsten in Calc generiert, einfach z.B. in Zelle A1 die Datumsuntergrenze eingeben, dann die Zelle unten rechts packen und solange nach unten ziehen wie gewünscht, bis zur Datumsobergrenzee. Zelle A1 bis Zelle A.... dann einfach markieren und mit STRG+C in die Zwischenablage kopieren.
Dann ein Listenfeld im Writer anlegen -> rechte Maustaste -> Kontrollfeld -> Listen-Einträge -> mit STRG+V die Datumsliste einfügen.
Ist zwar kein Datumsfeld im Sinne des Erfinders, aber es funktioniert zumindest.
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Zur Frage nach der weiteren Entwicklung:
Nach aktuellem Stand würde ich eher sagen: Nein!
Möglicherweise kann man so etwas mit anderen Programmen umsetzen, mit denen man auch PDF-Formulare erstellen kann, zumeist wird es sich aber wohl um kommerzielle Programme handeln wie Adobe Acrobat.
Kostenlos denkbar wäre für mich Scribus und eine Lösung per Javascript.
Edit 04.05.2016:
JavaScript in PDF-Formularen mit Scribus:
https://wiki.scribus.net/canvas/How_to_ ... JavaScript
https://wiki.scribus.net/canvas/Your_se ... ascript%29
http://www.linux-magazin.de/Ausgaben/20 ... tatt-Flash
Mal noch ein paar Links zum Thema Popup Kalendar
http://www.pdfscripting.com/public/Free ... lendar.pdf
http://www.formrouter.com/tools/index.html
Inwieweit man die Dinge auch ohne Adobe Acrobat nutzen kann, entzieht sich meiner Kenntnis!
Ebenso unklar ist, ob man einfach so einen JavaScript Popup Kalender per Scribus einbinden kann bzw. ob man das Script dafür entsprechend anpassen muss. Dafür fehlen mir jegliche JavaScript-Kenntnisse.
Außerdem sollte man berücksichtigen, dass wahrscheinlich nicht alle PDF-Viewer auch JavaScript unterstützen.
Hylli