Parameterabfragen bietet die GUI von Base an. Die Abfrage nach dem Parameter erfolgt also nicht, wenn Du auf direkte SQL-Ausführung stellst.
Die Filterung müsstest Du also über eine Filtertabelle erstellen. Die kennt die Datenbank auch.
Eine separierte Anfrage der Summe bekommst Du hin, wenn Du z.B.
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SELECT "ID", "Produkt", "Betrag" FROM "Tabelle"
UNION SELECT NULL, NULL, SUM("Betrag") FROM "Tabelle"
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SELECT "ID", "Produkt", "Betrag" FROM "Tabelle"
UNION SELECT 999999, NULL, SUM("Betrag") FROM "Tabelle"
Gruß
Robert