Hey starcoffee,
bevor wir zu den Unterschieden kommen, zunächst ein wenig Grundwissen:
Der Code von OpenOffice.org ist "OpenSource", wird sozusagen von der Commuity gepflegt (auch wenn faktisch Sun die Hauptarbeit macht und die Finger darüber hält) und steht jedem frei zum download zur Verfügung. Der Code ändert sich täglich, und ab und zu werden sogenannte "snapshots" aus dem Code eingefroren und mit nummern versehen kompiliert zur Verfügung gestellt. Dies geschieht etwa wöchentlich, manchmal häufiger, manchmal seltener. Auf der Basis dieser Snapshots wird dann von Zeit zu Zeit eine neue Version kreiert, d.h. man macht einen Freese, nimmt die Codeline und optimiert sie für einen Release. Dies geschieht bei OpenOffice.org etwa alle 3 Monate. Genau das ist OpenOffice.org - die Community Distributuion. Aktuell übrigens die Version 2.1.0

In noch größeren Abständen gibt es dann immer einen sogenannten Major-release, einen "echten" Versionssprung. Im Detail haeisst das, man s"schliesst" die Codeline für diesen Relaese und arbeitet dann quasi parallel - einmal der Hauptstrang, einmal der aktuelle Release-Kandidat.
Praxis: Aktuell haben wir die Version 2.xx, diese wird weiter verbessert, es wir also eine 2.2, 2.3... geben. Gleichzeitig wird aber auch schon and er 3.x Codeline gearbeitet, die kommt dann in 1 oder 1,5 Jahren.
So, das ist die Basis. Jetzt weisst du, was die OpenOffice.org Versionen darstellen.
Kommerzielle Anbieter wie Sun oder Novell nehmen nun zu einem Zeitpunkt X den Code aus der Linie, packen ein paar eigene Zusätze und Features hienzu, nehmen vielleicht auch das eine oder andere raus, kompilieren das Ganze dann und haben somit nun ihre eigen OpenOffice.org Version, die sie entsprechend auch anders benennen -eben StarOffice oder OpenOffice.org Novell Edition.
Zu den Unterschieden: Alle basieren auf der gleichen Codebasis. Sun packt ein paar Features hinzu, die nicht frei sind (Rechtschreibprüfung, meiner Ansicht noch ein spezielle Serien-Email Programm, Theasaurus...) und legt - je nach Box - noch ein paar zusatzprogramme bei (Administratortools, Makrokonverter, etc). Novel passt die Menüs an, gibt ein paar Eigenentwicklungen hinzu (VBA.Makrokonverter, Assistenen...) - fertig.
Und beide nutzen eigene Bezeichnungen. Bei Sun ist das einfach:
OOo 1.1.x <=> StarOffice7 , OOo 2.x <=> StarOffice 8
Bei Novell wäre ich vorsichtig bei den Nummern. Die waren manchmal schon etwas den OOo Nummerierungen voraus
Aber: Beide benutzen meist einen recht frühen Code-Grundstock, und da ein StarOffice 8 eben die gesamte 2-Linie halten Muss, gibt es dann dort regelmäßige "Patches", die den Code an dei aktuellen Entwicklungen anpasst. Ein StarOffice 8 kann also dem Code eines OOo 2.0 entsprechen, eventeull aber auch (wenn entsprechend gepatched) einen OOo 2.1 - das weiss man dann nie so genau. Und so ähnlich verhält es sich auch bei Novell.
Meine Empfehlung:
Wähle immer das Orginal, dann bist du auf der sicheren Seite
Gruss
Thomas