Mahlzeit
Hmm, ich habe Windows XP und hier ist es recht einfach, MySQL einzurichten. Einfach installieren

. Dann läuft der Server schon.
PHPMyAdmin ist eine Möglichkeit, MySQL zu administrieren. Also neue Nutzer einrichten, etc.
Für die Verbindung mit Oo.org gibt es den ODBC Treiber. Den gibts auch bei MySQL.org.
Mit dem Kommandozeilentool oder Hilfstools (DBDesigner, MySQL-Control Center - einfach mal googeln) kann man eine Datenbank erstellen. Das kann Oo.org nämlich nicht.
Wenn eine Datenbank existiert, dann kann man unter Oo.org Tabellen erstellen, Abfragen definieren und der Programmierlust freien Lauf lassen.
Also:
MySQL
DBDesigner (schon wirklich sehr schön)
MySQL Control Center
Das ist schon mal ein sehr guter Einstieg.
Gruß
Hatti