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Einfach schreiben geht nicht. Die Nummerierung, aus der sich ein Abbildungsverzeichnis erstellen lässt, bezieht sich auf sog. Nummernkreise.
Du gehst also so vor:
Einfügen/Feldbefehl/andere/Variablen/Nummernkreis
Dort wählst Du einen der Nummernkreise und drückst "einfügen" (ohne einen Wert mitzugeben, das macht der Zähler selbständig). Wenn Du willst kannst Du hier auch noch die Kapitelnummer aktivieren.
Ausführlich ist das Ganze beschrieben auf der Seite:
http://www.ooowiki.de/BildBeschriftung
Die andere Variante:
Du erstellst die Beschriftung wie bisher. Dabei wird ja ein Rahmen um das Bild gelegt. Wenn Du die Beschriftung fertig hast, packst Du das Bild und ziehst es in dem Rahmen nach unten. Dann rutscht der Beschriftungstext nach oben.
mfG

Meines Wissens lässt sich das nur für Tabellen wählen und nur automatisieren, wenn man die Autobeschriftung aktiviert.
Ansonsten muss man auf manuelle Beschriftung wechseln.
mfG