ich kann aus deiner Beschreibung nicht wirklich herauslesen was du konkret wissen möchtest ?
darum gibt es jetzt etwas Standardkost

um aus einer Reihe von Werten den Mittelwert zu ermitteln, dafür gibt es die Funktion MITTELWERT()
schreib in eine Zelle "=MITTELWERT(" bei aktiver Zelleingabe, markierst du nun mit der Maus die Zahlen aus denen der Mittelwert errechnet werden soll ) drückst Enter und fertig.
Ein Diagramm zu erstellen ist auch recht einfach, markiere die Zellen mit der/den benötigten Zahlenreihen, dann
Menü > Einfügen > Diagramm und du wirst von dem Diagramm-Assistenten bei der Erstellung des Diagramms unterstützt.
(am besten du beginnst erst mal mit einer einfachen Zahlenreihe um zu sehen wie es funktioniert)