na ja, auf irgend etwas muss sich das Formular ja beziehen

Die Kontroll-Elemente repräsentieren die Datenfelder - nur: aus welcher Tabelle? Insofern ist das schon notwendig: Pro Formular eine Tabelle - und die musst du halt entsprechend festlegen.
Das bedeutet aber nicht, dass du sichtbar nur Kontrollelement aus einer Tabelle zeuigen kannst: du kannst ja viele unterschiedliche Formulare erzeugen und die Kontrollelement beliebig "mischen". Der Formularnavigator hilft

Gruss
Thomas