Hallo definitely,
für Deinen Zweck bist Du mit OpenOffice nicht gut beraten. Das Warum haben wir anhand einer ähnlichen Frage schon mal diskutiert: aus einem eingefügten Foto etwas ausschneiden. Gegen Ende wird es für Dich richtig interessant, weil auch verschiedene (freie und Open Source) Grafikprogramme angerissen werden, die so etwas können, inklusive Links zu Tutorials für GIMP. Aber einfach wird das für einen Anfänger nicht.
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