Vermutlich erstellst du eine neues Dokument nicht über
Datei - Neu, sondern über den Desktop und dem Kontextmenü und da ist AOO/LO bei der Neuerstellung nicht beteiligt. Es wird lediglich vom Betriebssystem die Datei
soffice.odt aus dem Unterverzeichnis
...LibreOffice\share\template\shellnew an die Stelle kopiert aus der das Kontextmenü aufgerufen wurde.
Die Datei
soffice.odt kannst du nach deinen Bedürfnissen formatieren wie z. B.